Zafer Bulvarı’nda açılan Grant City’de nasıl Yunanlılar kapandı?

Staten Island, New York – How Greek It Is’ın sahibi Sofia Georgioboulos’ta bir restoranın kapısı kapalı ama yemek dünyasında bir salıncak daha açıldı. Kısa süre önce Grant City lokasyonunu kapattı, ancak bu hafta 1734 Victory Boulevard’daki How Greek It and More’un 1 Şubat’ta yeniden başlatıldığını duyurdu.

Georgiopoulos, çalışanlarının ve oğlu Costa’nın yardımıyla sonbaharda East Shore aile mağazasını doldurdu ve envanter ve ekipmanı Castleton Corners tesisine taşıdı. Bunu, özellikle kocası Dimitri olmadan, hem fiziksel hem de duygusal olarak yapması çok şey aldı. Eski iş ortağını, birkaç tur kanserle savaştıktan sonra 1 Ekim’de kaybetti.

Geç Dimitri Georgioupoulos (Staten Island Advance / Pamela Silvestri)Staff-shot

Geçtiğimiz aylarda yaşanan olayları şaşkınlıkla anlatan Georgioboulos, “Bu benim için hala doğru değil çünkü vefat etti ve salgın bizde.” Dedi. “Şirketi taşımak zorunda kaldım.

Dmitry’nin hastalığına ve Manhattan’da yıllarca tedavi için seyahat etmesine rağmen, çift, ezici hale gelene kadar her iki restoranı aynı anda işletiyordu. Bu nedenle, Ocak 2020’de North Shore operasyonlarını kapattılar.

Şimdi, Georgioboulos bu birleşmeyle en iyisini umuyor. Yemek onun geçim kaynağı. Kanında restoranlar var. New Dorp Lane’deki eski Park Diner’ın sahibi olan babası Jimmy Giorgio’nun yemek hayatına girişiyle başlayarak hayatının büyük bir bölümünde mutfak işiyle uğraştı.

Gerçekte, Sophia, Kuzey Kıyısı çabalarını üstlenmeye kararlıdır.

“Hareket halindeyken kendimizi öldürdük. Oğlum, işçileri korumak için tezgahlar ve pleksiglas yerine masa koydu.”

“Pazartesiye kadar hazır olmayı umuyoruz. Aynı yemek olacak. Menüye iki şey daha ekledim” diyen Georgioboulos, taze ürünler arasında hindi sandviçi, rosto dana eti, pastrami ve sıcak açık sandviçler var. Farklı deniyor. seçenekleri iyileştirmek için çorba türleri ama aynı zamanda kalçalarını da korur – orzo ve mercimekli tavuk Avgolimono Astute Limon, yumurta ve kekik ile.

READ  Lander, 3A Boys State Swim Meet'te hızı ayarlıyor
Yunan

Sophia Georgiopoulos tarafından How Greek It Is and More’da marine edilmiş domuz souvlaki, yakında Victory Boulevard’da açılacak. (Staten Island Advance / Pamela Silvestri)Staff-shot

Tabii ki, sahibi kendisi ve Dimitri’nin bildiği mutfağı sunacak – beşamel, musaka, tavuk ve domuz sosuyla pişirilmiş bastitsio gibi Yunan spesiyalitelerinin yanı sıra alakart ve ev yapımı ciro.

Georgiopoulos’un repertuarında temel baklava ve sütlaç içeren bir dizi tatlı yer alıyor. Şeker kaplı kurabiyeleri ve melek kılı hamur işi hamurunun mücadelesine sarılmış fındıkla doldurulmuş kateifi ile tanınırlar.

Yunan

Yunan nasıl ve daha fazla Yunan hamur işi ücretlendirilecek. (Staten Island Advance / Pamela Silvestri)Staff-shot

“Ne Kadar Yunanlı ve Daha Fazlası” ndan teslimatlar Kuzey ve Doğu Kıyısı’nda sıkı olacak.

Georgioboulos, “Hastaneye giden herhangi bir teslimatta RUMC’de% 10 indirim almak istiyorum. Restoranda herkes için Şubat ayı için bir tane satın alın ve ücretsiz teslim ve teslimat için bir jiroskop alın” dedi.

Yunanca ve daha fazlasına 1734 Victory Blvd’den erişilebilir. Castleton Corners; 718-273-3200.

Pamela Silvestri gelişmiş bir yemek editörüdür. Şuradan erişilebilir [email protected].

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir